Min mamma er kjempeflink på kjøkkenet. Hun lager kjempegodt syltetøy. Kjempegode kaker. Kjempegod mat, inkludert en kjempegod pai. Jeg har knabbet oppskriften og denne enkle paien med skinke er fort gjort å lage og super hvis man skal ha flotte folk på lunch, eller en lett middag en etterlengtet og fin sommerdag. Med en frisk salat med mango eller fersken er det kanskje noe av det beste jeg spiser.
Siden Sara fra Kremmerhuset, som jeg skrev om for litt siden, tok så fine bilder av pai "in the making" tenkte jeg å dele denne enkle oppskriften med dere. Det som er så fint med pai er at man kan bruke akkurat det man selv ønsker oppi, men under følger de grønnsakene jeg bruker i min.
Paideig:
150 g smør/margarin. Mykt, men ikke smeltet.
3 dl mel.
2 ss vann.
Bland sammen alt med fingrene og jobb grundig med deigen. La deigen hvile en time i kjøleskap, men den kan også lages dagen i forveien.
Fyll:
200 g kokt skinke i strimler. (Jeg bruker en pakke med ferdig strimlet)
1/2 purreløk.
1 paprika.
Litt brokkoli hvis du liker det.
200 g revet ost.
2 egg.
2 dl melk.
1/2 ts salt.
1/4 ts pepper. (Jeg bruker litt mer)
Litt muskat.
Trykk deigen ut i en smurt paiform slik at bunn og sider er dekket. Sørg for at deigen dekker formen helt opp til kanten. Lag hull litt rundt omkring i deigen med gaffel og stek kun bunnen i 10 minutter på 200 grader.
Visp i mellomtiden sammen egg, melk og krydder. Skjær skinke, paprika og purreløk i strimler og riv ost. Når 10 minutter har gått tar du ut paien, legger i skinke, ost og grønnsaker. Hell så blandingen med melk, egg og krydder jevnt over. Så steker du paien ferdig i ca 30 minutter.
Når paien har stått i ovnen lenge nok og den gode duften av hjemmelaget pai fyller hele rommet kan man gjerne tøye selvkontrollen litt og la paien hvile noen minutter slik at den blir fast og god. Den vil uansett være for varm til å hive innpå med en gang. Sies av erfaring, hihi. Varme hvitløksbrød og en frisk salat gjør dette til et deilig og lettvint måltid.
God helg!
Siden Sara fra Kremmerhuset, som jeg skrev om for litt siden, tok så fine bilder av pai "in the making" tenkte jeg å dele denne enkle oppskriften med dere. Det som er så fint med pai er at man kan bruke akkurat det man selv ønsker oppi, men under følger de grønnsakene jeg bruker i min.
Paideig:
150 g smør/margarin. Mykt, men ikke smeltet.
3 dl mel.
2 ss vann.
Bland sammen alt med fingrene og jobb grundig med deigen. La deigen hvile en time i kjøleskap, men den kan også lages dagen i forveien.
Fyll:
200 g kokt skinke i strimler. (Jeg bruker en pakke med ferdig strimlet)
1/2 purreløk.
1 paprika.
Litt brokkoli hvis du liker det.
200 g revet ost.
2 egg.
2 dl melk.
1/2 ts salt.
1/4 ts pepper. (Jeg bruker litt mer)
Litt muskat.
Trykk deigen ut i en smurt paiform slik at bunn og sider er dekket. Sørg for at deigen dekker formen helt opp til kanten. Lag hull litt rundt omkring i deigen med gaffel og stek kun bunnen i 10 minutter på 200 grader.
Visp i mellomtiden sammen egg, melk og krydder. Skjær skinke, paprika og purreløk i strimler og riv ost. Når 10 minutter har gått tar du ut paien, legger i skinke, ost og grønnsaker. Hell så blandingen med melk, egg og krydder jevnt over. Så steker du paien ferdig i ca 30 minutter.
Når paien har stått i ovnen lenge nok og den gode duften av hjemmelaget pai fyller hele rommet kan man gjerne tøye selvkontrollen litt og la paien hvile noen minutter slik at den blir fast og god. Den vil uansett være for varm til å hive innpå med en gang. Sies av erfaring, hihi. Varme hvitløksbrød og en frisk salat gjør dette til et deilig og lettvint måltid.
God helg!
Hylleblomsten